Atlante dei prodotti tipici (e non solo) della provincia di Torino

Autore: Claudio Baldi
Titolo: Atlante dei prodotti tipici (e non solo) della provincia di Torino
Edizioni: Hapax Editore
Anno: 2003 Formato: 17 x 24 cm; 304 pp; ill.

L’Atlante dei prodotti tipici (e non solo) della provincia di Torino rappresenta un’opera unica nel suo genere. Si tratta infatti di uno straordinario veicolo di comunicazione che vuol far arrivare al consumatore l’informazione più completa, come mai prima d’ora, su tutto il variegato patrimonio tradizionale di produzioni agricole a alimentari della provincia di Torino, un territorio ricchissimo di sapori unici ed eccellenti, con un’offerta che varia dal vino passito ai formaggi di montagna, dai dolci di mais alle composte, dal salame di patate alle vecchie varietà di mele, pere e pesche, solo per fare alcuni esempi. In quest’ottica l’Atlante presenta la carta d’identità di 200 tipicità agroalimentari, con indicazione delle tecniche di preparazione, delle zone di produzione e dei produttori o negozianti presso cui acquistarle.
Il volume, riccamente illustrato, è corredato dalla descrizione degli strumenti di valorizzazione e protezione dei prodotti agroalimentari tipici e tradizionali, da un prospetto completo dei riconoscimenti ottenuti, e da ampie bibliografie tematiche. Presenta l’opera Bruno Gambarotta.